On 19.01.2017 17:45, Ulrich F. Heidenreich wrote:
[Stuss wie immer]
Ich weiss, Fakten sind unangenehm und wird gewisse Trolle nicht davon
abhalten, auch weiterhin zu trollen, denn was weiss das
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft denn schon und überhaupt.
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFleisch.html
http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFleisch.pdf;jsessionid=4DDE20A49D2353F047417EECE6D4C593.2_cid376?__blob=publicationFile
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Die Verkehrsauffassung, die sich mit dem Begriff „Bratwurst“ verbindet,
ist regional unterschiedlich. Erzeugnisse, die unter dieser Bezeichnung
in den Verkehr gebracht werden, sind demgemäß entweder
a)
Fleischzubereitungen im Sinne von Anhang I Nr. 1.15 der VO (EG) Nr.
853/2004: durch nachfolgende Erhitzung gewinnen diese Halbfabrikate den
Charakter der unter c) genannten Erzeugnisse, oder
b)
Rohwürste (2.21), soweit sie in unerhitztem Zustand und gereift in den
Verkehr kommen, oder
c)
Brühwürste (2.22), soweit ihr Muskeleiweiß durch Hitzeeinwirkung
zusammenhängend koaguliert ist, so dass die Erzeugnisse bei etwaigem
erneuten Erhitzen schnittfest bleiben, oder
d)
Kochwürste (2.23).
Als „Bratwursthack“, „Bratwurstbrät“ o. ä. bezeichnete Gemenge sind
Rohprodukte im Sinne von Buchstabe a) und unterliegen den im Anhang III,
Abschnitt V der VO (EG) Nr. 853/2004 sowie in der Anlage 5 Kapitel II
der Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung angegebenen
Verkehrsbeschränkungen.
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Die Grobe Bratwurst ist nur eine unter ganz ganz vielen Varianten, die
in dem Dokument gelistet sind.
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2.221.12 _Bratwurst_, Rheinische Bratwurst, Schlesische Bratwurst,
_Rostbratwurst_, _fein zerkleinert_
Besondere Merkmale:
fein zerkleinert; nicht umgerötet; in der Regel in Schweinedünndärmen;
geringe Haltbarkeit; teilweise roh im Verkehr, dann zum umgehenden Ver
zehr im gebratenen oder gebrühten Zustand bestimmt
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Bezeichnungen wie Grillwurst oder Griller sind Synonyme zur Bezeichnung
Bratwurst.
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Ulrich F. Heidenreich schrieb unter der MSG-ID
<mrvfih.3vs39gv.1!not-for-***@ufh.invalid.de>:
"Dieses Ossipack ist einfach nur zum - mit Verlaub - Kotzen."
